Levend, gelaagd, licht wild. Voor wie zuur, funk en finesse omarmt.
Fermentatie is geen trend. Het is een eeuwenoud ritueel, opnieuw ontdekt. Kombucha, kefir, shrubs en wilde fermenten brengen spanning en complexiteit in het glas – zonder toegeving. Denk aan natuurlijke zuren, lichte bubbels, florale zurigheid of aardse diepgang.
Deze categorie is voor wie durft. Voor wie houdt van het onverwachte. En voor wie een glas zoekt dat leeft.
Perfect voor:
→ pairing met umami, pittig of vet – van kimchi tot kazen
→ wie graag wijn drinkt, maar nu zonder alcohol
→ slow drinking, tasting & sharing
→ brunch, digestief of als smaakexploratie
Niet mainstream maar wel memorabel.
Welkom in de wereld van levende smaken.